Comment faire du riz gluant à l'avoine : une nouvelle tendance en matière d'alimentation saine sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, le débat sur une alimentation saine a continué de s'intensifier sur Internet, en particulier la combinaison d'aliments fermentés et de céréales complètes est devenue le centre d'intérêt. Le riz gluant fermenté à l'avoine est une version améliorée du riz gluant fermenté traditionnel, qui combine la valeur nutritionnelle de l'avoine et l'effet probiotique du riz gluant fermenté fermenté. C'est rapidement devenu un sujet brûlant sur des plateformes telles que Xiaohongshu et Douyin. Voici les statistiques des sujets populaires sur l'alimentation saine sur Internet au cours des 10 derniers jours :
| Classement | sujets chauds | Indice de popularité de la plateforme | Mots-clés associés |
|---|---|---|---|
| 1 | Purée d'avoine DIY | 1 200 000 | Probiotiques, petit-déjeuner réducteur de graisse |
| 2 | santé des aliments fermentés | 980 000 | Santé intestinale, immunité |
| 3 | Des façons innovantes de manger des grains entiers | 850 000 | Riche en fibres, faible IG |
1. Pourquoi la purée d’avoine est-elle soudainement si populaire ?
Selon l'analyse du nutritionniste @Healthy Diet Diary, la popularité du riz gluant à l'avoine est principalement due à trois avantages majeurs : 1)double fermentationApportez plus de probiotiques ; 2)bêta-glucaneSynergie avec l'hydrolysat enzymatique ; 3)réponse glycémiqueInférieur à la purée traditionnelle. Des vidéos connexes sous le thème #HealthKitchen sur Douyin ont été visionnées plus de 50 millions de fois.
2. Guide complet pour préparer du riz gluant à l'avoine à la maison
| Matériel | Dosage | Choses à noter |
|---|---|---|
| avoine coupée en acier | 200g | N'utilisez pas d'avoine instantanée |
| Jiuqu | 2g | Le koji à la liqueur d'ange a le meilleur effet |
| eau froide | 300 ml | Après ébullition, laisser refroidir à 30℃ |
Étapes de fabrication :
1.Avoine prétraitée: Lavez les flocons d'avoine, faites-les tremper dans l'eau pendant 6 heures, égouttez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à point.
2.Inoculation de levure de distillerie: Lorsque l'avoine refroidit en dessous de 35℃, mélangez 1kg de matières premières à 4g de koji.
3.fermentation à température contrôlée:Mettre dans un récipient stérilisé et fermenter dans un environnement à température constante de 30 ℃ pendant 36 à 48 heures
4.Arrêter la fermentation: Lorsque le vin devient clair et sucré, placez-le au réfrigérateur.
3. Données comparatives des mesures réelles sur l'ensemble du réseau
| Version | Temps de fermentation | Douceur(°Bx) | Acidité (pH) |
|---|---|---|---|
| Version traditionnelle au riz gluant | 24-36h | 18-22 | 3.8-4.2 |
| Version à l'avoine | 36-48h | 15-18 | 4.0-4.5 |
4. Collection de méthodes alimentaires innovantes
1.Poudre de glace en purée d'avoine: Accompagné de fruits frais et de noix hachées, Xiaohongshu possède une collection de plus de 120 000
2.Coupes d'avoine pour la nuit: Ajoutez des graines de chia et du yaourt grec en couches, et le sujet Douyin compte 28 millions de vues
3.Boissons chaudes du palais: Bouilli avec du jus de gingembre et des dattes rouges, particulièrement adapté aux femmes pendant leur période menstruelle
5. Choses à noter
• Le récipient de fermentation doit êtreStérilisation à haute température, pour éviter la contamination bactérienne
• Jetez immédiatement si des taches de moisissure noire ou une odeur aigre apparaissent.
• Il est conseillé aux patients diabétiques de contrôler leur consommation quotidienne à moins de 100 g.
Selon les tests de suivi réalisés par le blogueur culinaire @fermentationlab, la teneur en acides aminés de la version à base d'avoine noire du Nord-Est est 23 % plus élevée que la version ordinaire. Il est recommandé aux utilisateurs qui recherchent des améliorations nutritionnelles d’essayer. Préparez-le maintenant et suivez cette tendance en matière d’alimentation saine !
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