Comment faire des pommes de terre épicées
Au cours des 10 derniers jours, le contenu alimentaire occupe toujours une place importante parmi les sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble de l'Internet, en particulier les plats et collations faits maison simples et faciles à préparer qui ont beaucoup attiré l'attention. Les pommes de terre épicées, en tant que collation classique du Sichuan, sont devenues les préférées de nombreuses personnes en raison de leurs caractéristiques épicées, appétissantes et faciles à préparer. Cet article présentera en détail comment préparer des pommes de terre épicées et joindra les données pertinentes à titre de référence.
1. Préparation des ingrédients pour pommes de terre épicées
| Ingrédients | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| pommes de terre | 500g | Choisissez des pommes de terre fraîches et de taille égale |
| paprika | 15g | Peut être ajusté selon les goûts personnels |
| poudre de poivre | 10 grammes | Il est recommandé d'utiliser de la poudre de poivre de Sichuan fraîchement moulue. |
| ail émincé | 20 grammes | L'ail frais est meilleur |
| sauce soja légère | 30 ml | pour l'assaisonnement |
| vinaigre balsamique | 10 ml | facultatif, pour ajouter de l'acidité |
| huile comestible | 50 ml | Pour frire des pommes de terre et frire des épices |
2. Étapes pour préparer des pommes de terre épicées
1.transformation des pommes de terre: Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières ou en blocs de taille uniforme, laissez-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes pour éliminer l'amidon de surface.
2.Pommes de terre sautées: Versez l'huile de cuisson dans la casserole, faites-la chauffer à 60 % (environ 160 ℃), ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante, retirez et égouttez l'huile et réservez.
3.Faire frire les épices: Laissez un peu d'huile de base dans la casserole, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez la poudre de chili et la poudre de poivre du Sichuan et faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4.assaisonnement: Versez les pommes de terre sautées dans la marmite, ajoutez la sauce soja légère et le vinaigre balsamique, faites sauter rapidement et uniformément, afin que les pommes de terre absorbent pleinement la saveur des épices.
5.Sortir du pot: Faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées d'assaisonnement, saupoudrer d'un peu d'oignon vert ou de coriandre haché et servir dans une assiette.
3. Techniques de cuisson des pommes de terre épicées
| Compétences | Descriptif |
|---|---|
| Taille du cube de pomme de terre | Il est recommandé de le couper en bandes d'environ 1 cm. S'il est trop gros, il sera difficile de le faire frire, et s'il est trop petit, il sera brûlé. |
| Température de friture | La température de l'huile doit être contrôlée entre 160 et 180°C. S'il est trop élevé, il brûlera facilement ; s'il est trop bas, il absorbera de l'huile. |
| Rapport d'épices | Le rapport entre la poudre de chili et la poudre de poivre du Sichuan peut être ajusté selon les goûts personnels, généralement 1:1 est recommandé |
| Moment d'assaisonnement | L'assaisonnement doit être ajouté en dernier après que les pommes de terre soient frites pour éviter que des températures élevées prolongées ne détruisent la saveur. |
4. Changements courants dans les pommes de terre épicées
1.Pommes de terre épicées à la fondue: Ajoutez quelques tranches de poitrine de porc lors de la friture pour augmenter la saveur de la viande.
2.Pommes de terre piquantes et aigres: Augmentez la quantité de vinaigre pour faire ressortir le goût piquant et aigre.
3.Pommes de terre épicées et croustillantes: Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient plus croustillantes.
4.Pommes de terre épicées: Ajoutez un peu de poudre de cinq épices à l'assaisonnement pour ajouter un arôme complexe.
5. Valeur nutritionnelle des pommes de terre épicées
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| chaleur | Environ 150 kcal |
| glucides | 20 grammes |
| protéine | 2 grammes |
| graisse | 7 grammes |
| fibres alimentaires | 2 grammes |
6. Comment conserver les pommes de terre épicées
1.stockage à court terme: Il est préférable de consommer les pommes de terre épicées préparées dans les 2 heures pour conserver le meilleur goût.
2.Stockage réfrigéré: Si vous devez le conserver, vous pouvez le mettre dans un récipient hermétique et le réfrigérer, mais vous devez le réchauffer avant de le manger à nouveau.
3.Ne convient pas à la congélation: La congélation modifiera la texture des pommes de terre et affectera leur goût.
7. Suggestions pour manger des pommes de terre épicées
Bien que les pommes de terre épicées soient délicieuses, il est recommandé de les manger avec modération en raison de leur nature frite et de leur forte teneur en sel. Il peut être consommé avec une soupe de légumes légère ou une salade froide pour équilibrer votre alimentation. Pour les personnes souffrant de sensibilités gastro-intestinales ou d’hypertension artérielle, il est recommandé de réduire la quantité de piment et de sel.
Ce plat de pommes de terre épicé est simple à préparer et a une saveur unique. Il est parfait comme plat cuisiné à la maison ou comme collation entre amis. En ajustant le rapport d'assaisonnement, vous pouvez créer des versions adaptées à différents goûts, ce qui en fait un délice du Sichuan qui vaut la peine d'être essayé.
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