Comment faire des chips de pommes de terre sautées
Les chips de pommes de terre sautées sont un plat fait maison croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, épicé et délicieux, apprécié de tous. Ce qui suit présentera en détail comment préparer des chips de pommes de terre sautées et joindra des tableaux de données pertinents pour vous aider à mieux maîtriser la recette de ce plat.
1. Préparer le matériel
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| pommes de terre | 2 pièces (taille moyenne) |
| piment séché | 5-6 pièces |
| ail | 3 pétales |
| gingembre | 1 petit morceau |
| Zanthoxylum bungeanum | 1 pincée |
| sel | Montant approprié |
| sauce soja légère | 1 cuillère à soupe |
| huile comestible | Montant approprié |
2. Étapes de fabrication
1.transformation des pommes de terre: Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières de même épaisseur, laissez-les tremper 10 minutes dans l'eau pour éliminer l'amidon superficiel, égouttez-les et réservez.
2.Préparation des ingrédients: Coupez les piments séchés en petits morceaux, émincez l'ail et le gingembre et réservez les grains de poivre.
3.Frites: Versez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans la casserole. Lorsque la température de l'huile atteint 60 %, ajoutez les lanières de pommes de terre et faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Retirez et vidangez l'huile.
4.Sauté sec pour l'assaisonnement: Laissez un peu d'huile de base dans la casserole, ajoutez les piments séchés, les grains de poivre, l'ail et le gingembre émincé, faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les lanières de pommes de terre frites et faites sauter rapidement et uniformément.
5.Assaisonner et servir: Ajoutez du sel et de la sauce soja légère au goût, faites sauter uniformément et servez.
3. Précautions
| Choses à noter | Descriptif |
|---|---|
| Couper les pommes de terre en lanières | Essayez de garder une épaisseur constante pour éviter un chauffage inégal pendant la friture. |
| Contrôle de la température de l'huile | La température de l'huile ne doit pas être trop élevée pour éviter que les lanières de pomme de terre ne soient brûlées à l'extérieur et crues à l'intérieur. |
| épices pour sautés | Faire sauter à feu doux pour éviter de brûler les épices |
| assaisonnement | Ajustez la quantité de sel et de poivre selon vos goûts personnels |
4. Conseils
1. Une fois les chips frites, vous pouvez utiliser du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile, ce qui est plus sain.
2. Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez augmenter la quantité de grains de poivre du Sichuan et de piments séchés.
3. Les chips de pommes de terre frites peuvent également être directement saupoudrées de sel, de poivre ou de poudre de chili et consommées comme collation.
4. Si vous ne souhaitez pas le faire frire, vous pouvez également le faire frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, mais la texture sera légèrement différente.
5. Valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| chaleur | Environ 150 calories |
| glucides | 20g |
| protéine | 2 grammes |
| graisse | 7 grammes |
| fibres alimentaires | 2 grammes |
Bien que les chips sautées soient délicieuses, elles sont riches en calories en raison du processus de friture, il est donc recommandé de les manger avec modération. Mangez-le avec des légumes pour équilibrer la nutrition.
Ce qui précède est la méthode détaillée des chips de pommes de terre sautées. J'espère que vous pourrez facilement préparer de délicieuses chips de pommes de terre sautées à la maison !
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